Farnesen

Farnesen ist ein Sesquiterpen mit einem grün-fruchtigen, apfel- oder birnenartigen Duft. Es kommt unter anderem in der Wachsschicht von Äpfeln vor und verleiht manchen Sorten eine frische, süßliche Note. Ihm werden beruhigende und magenfreundliche Eigenschaften nachgesagt. Als eher unauffälliger Bestandteil rundet es das komplexe Aromaprofil ab und trägt zur sortentypischen Vielfalt der Terpene bei.