Konservierung

Frisch geerntete Blüten sind noch nicht genussreif – erst die Konservierung entfaltet ihr volles Potenzial und bewahrt es. Zuerst entzieht die Trocknung den Blüten langsam und schonend das meiste Wasser, ohne Aroma und Wirkstoffe zu verjagen. Es folgt das Curing, die Fermentierung in luftdichten Behältern, bei der Reststoffe abgebaut werden und Geschmack wie Sanftheit reifen. Und die richtige Lagerung – kühl, dunkel und dicht – hält diesen Zustand über Monate stabil. Ohne diese Schlussphase verschenkt man einen großen Teil der Qualität.