Chalcon-Synthase

Die Chalcon-Synthase ist das Schlüsselenzym am Beginn der Flavonoid-Bildung: Sie fügt die Bausteine aus dem Phenylpropanoid-Weg zum ersten Flavonoid-Grundgerüst zusammen. Von diesem Startpunkt zweigen die Wege zu den verschiedenen Flavonoid-Gruppen ab, etwa zu den farbgebenden Anthocyanen und den schützenden Flavonolen. Ohne dieses Enzym könnte die Pflanze keine Flavonoide bilden. Es steht damit gewissermaßen als Türöffner am Eingang dieser Stoffklasse.